In occasione delle festività e dei pranzi importanti, la tradizione vuole che le donne in famiglia siano impegnate nella produzione artigianale di pasta all’uovo tipica dell'entroterra marchigiano, che nasce da antiche usanze contadine tramandateci dalle nostre nonne.

L’impasto si prepara selezionando le migliori semole di grano duro e uova fresche, senza aggiunta di acqua seguendo una accurata lavorazione di tipo tradizionale, eseguita a mano, al limite con l'aiuto di qualche macchinetta con la manovella.

I tagli tradizionali sono: maccheroncini (detti anche di Campofilone), tagliolini, chitarra, fettuccine, paglia e fieno, tagliatelle, pappardelle, maltagliati, quadrelli, quadrucci-

La pasta fatta così è un prodotto di altissima qualità. Condimento tipico è il ragù di carne, ma anche viene servita anche con frutti di mare o pesce, funghi, o col tartufo, per non parlare delle pappardelle al sugo di lepre o di cinghiale...

Un discorso a parte meritano i cappelletti da cuocersi in brodo e i ravioli.